- Aire Culturelle: Sawa
- Region: Littoral
- Couverture: LT, CE
- Autres appellations: Bongo’o Tjobi
- Catégorie: Traditionnel
- Coutumes:
- Groupe linguistique: bassa
- Patrimoine National:
- Reconnaissance:
- Gastro Tourisme: Oui
Le Mbongo-Tjobi est une sauce ébène avec poissons (Tjobi, en langue Bassa), aux écorces brûlées. Il est fait d’un mélange d'épices soigneusement triées qui donnent une couleur noire à la sauce. Aussi appelé “Caviar des Bassa”, pour sa préparation faut brûler et mixer les aromates et condiments qui le composent. Mbongo est une épice typiquement camerounaise qui ressemble à la noix de muscade par sa forme et est toujours accompagné de hiomi, une écorce de l’arbre à ail.