- Aire Culturelle: Fang-béti
- Region: Centre
- Couverture: CE
- Autres appellations:
- Catégorie: Traditionnel
- Coutumes:
- Groupe linguistique: bassaa
- Patrimoine National: Oui
- Reconnaissance: PCN-CMR
- Gastro Tourisme:
Le Mintoumba est un mets traditionnel fait à base de manioc frais fermenté auquel on ajoute de l’huile de palme rouge, avant de la cuisson à la vapeur. Le Mintoumba peut servir d’accompagnement à une sauce, ou être consommé seul comme.