- Aire Culturelle: Grassfields
- Region: Ouest
- Couverture: OU, NW
- Autres appellations: Sauce-jaune, Caviar Grassfield
- Catégorie: Traditionnel
- Coutumes: Le Taro sauce jaune ou Achu se déguste uniquement avec les doigts. Pas de couverts. Il s’accompagne du vin de raphia.
- Groupe linguistique: bamiléké
- Patrimoine National: Oui
- Reconnaissance:
- Gastro Tourisme: Oui
Le Taro ou Achu (Nord-Ouest), est associé à une sauce jaune (ou noire). Tandis que certains nomment mets de majestés, le Taro est aussi connu sous le nom de Caviar Grassfield. Les ingrédients essentiels de la sauce jaune sont : de l’eau, de l’huide palme, du vinaigre traditionnel et ses condiments. On estime à 17 le nombre de condiment de la sauce jaune, contre 21 condiments purs le Kwii. La couleur jaune recherchée est fonction des caractéristiques de l’huile choisie mais aussi et surtout du bon dosage de l’eau, du vinaigre traditionnel et des condiments.